Ingrédients
Une douzaine de crevettes décortiquées
25 cl de lait de coco
Du bouillon de légumes (environ 75 cl)
1 branche de citronnelle
Le jus d’un citron
Curry (1 c.a.c)
Coriandre (quelques brins)
Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, mélangez le bouillon de légumes, le lait de coco, la branche de citronnelle, le jus de citron, le curry et l’assaisonnement.
Couvrez ce mélange et faites cuire pendant environ 20 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez les crevettes.
Avant de servir, enlevez le bâton de citronnelle et rajoutez les brins de coriandre préalablement ciselés.
Servez chaud avec un peu de gingembre râpé pour en relever le goût.
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