Soupe de crevettes façon thaï

Ingrédients

• Une douzaine de crevettes décortiquées

• 25 cl de lait de coco

• Du bouillon de légumes (environ 75 cl)

• 1 branche de citronnelle

• Le jus d’un citron

• Curry (1 c.a.c)

• Coriandre (quelques brins)

• Sel et poivre

Préparation

• Dans une casserole, mélangez le bouillon de légumes, le lait de coco, la branche de citronnelle, le jus de citron, le curry et l’assaisonnement.

• Couvrez ce mélange et faites cuire pendant environ 20 minutes.

• 5 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez les crevettes.

• Avant de servir, enlevez le bâton de citronnelle et rajoutez les brins de coriandre préalablement ciselés.

• Servez chaud avec un peu de gingembre râpé pour en relever le goût.