Les cookies aux pépites de chocolat sont l'une des gourmandises les plus appréciées et les plus réconfortantes. Avec leur texture croustillante à l'extérieur et leur cœur moelleux et chocolaté, ils sont irrésistibles pour les amateurs de sucreries. Que ce soit pour une pause gourmande, une collation entre amis ou une occasion spéciale, les cookies aux pépites de chocolat sont toujours une valeur sûre. Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape pour réaliser des cookies délicieux et faciles à préparer. Préparez-vous à succomber à l'arôme alléchant du chocolat chaud qui se dégagera de votre four alors que vous créerez ces délicieuses gâteries sucrées.
Quel chocolat pour faire des cookies ?
Du chocolat à pâtisser : c'est un choix classique pour préparer des cookies aux pépites de chocolat. Qu'il soit noir ou blanc, vous pouvez utiliser du chocolat en forme de tablette ou opter pour des pépites spécialement conçues pour la cuisson.
Des pépites de chocolat : au lait ou noir, ces morceaux de chocolat préformés ont l'avantage de conserver leur forme durant la cuisson. Les pépites sont aussi très pratiques, car ils permettent une répartition simple du chocolat dans les cookies.
Du chocolat haché : en hachant du chocolat en tablette, vous pouvez obtenir des morceaux de différentes tailles dans vos cookies. Cela permet d'ajouter une texture plus variée et des éclats de chocolat fondant à votre préparation.
Du chocolat aromatisé : c'est une alternative envisageable pour ajouter une touche d'originalité à vos cookies. En pâtisserie, le chocolat à l'orange, à la menthe ou aux éclats de noisettes sont très appréciés.
Comment savoir si un cookie est bien cuit ?
La couleur : des cookies bien cuits ont des bords légèrement dorés.
La texture : lorsqu'il est bien cuit, le cookie doit être légèrement ferme sur les bords et moelleux au centre. Il ne doit être ni trop mou ni trop dur au toucher.
L'étalement : durant la cuisson, les cookies ont normalement tendance à s'étaler, mais ils ne doivent pas être trop plats ou trop denses. Ils doivent garder une certaine épaisseur à la sortie du four.
La brillance : un cookie brillant est bien cuit.
Le temps de cuisson : ajustez le temps de cuisson en fonction des spécificités de votre recette et des caractéristiques de votre four, tout en gardant comme point de départ le temps indiqué dans la préparation d'origine.
Recette de cookies aux pépites de chocolat super moelleux
Ingrédients
350 g de farine
225 g de beurre ramolli
200 g se sucre brun
200 g de pépites de chocolat
100 g de sucre blanc
2 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer également l'extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ce mélange progressivement à la préparation précédente, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les pépites de chocolat à la pâte en les répartissant de manière uniforme.
Formez des petites boules de pâte (environ 2-3 cm de diamètre) et disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace d'environ 5 cm entre chaque boule.
Enfournez la plaque au centre du four préchauffé et faites cuire les cookies durant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
Retirez la plaque du four et laissez les cookies refroidir sur la plaque durant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu'ils durcissent complètement.
Une fois les cookies refroidis, dégustez-les avec plaisir ! Vous pouvez aussi les conserver dans une boîte hermétique pour le prochain goûter.
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