Ingrédients (pour 4 personnes)
1 ananas frais
4 blancs de poulet
2 pommes vertes
100 g de maïs doux
1 œuf
1 citron
Moutarde
Crème fraîche légère
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Émincez les blancs de poulet et faites-les cuire sans matières grasses.
Découpez les pommes en dés après les avoir nettoyés et épépinés.
Épluchez l’ananas. Découpez-en 8 tranches et faites-en de petits morceaux.
Dans un saladier, versez un jaune d’œuf et battez-le avec de l’huile (2 c-à-s) et du jus de citron jusqu’à obtenir de la mayonnaise.
Ajoutez 1 c-à-s de moutarde, 2 c-à-s de crème fraîche, assaisonnez et battez à nouveau.
Ajoutez les blancs de poulet, les pommes, l’ananas, le maïs égoutté et mélangez.
Servir frais.
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