Ingrédients
1 kg de crabes nettoyés
400 ml de lait de coco
6 tomates bien rondes
4 gousses d’ail
1 échalote
1 gros oignon
2 feuilles de laurier
1 c-à-s d’huile d’olive
1 c-à-sde curcuma moulu
½ c-à-s de gingembre moulu
½ c-à-sde curry
poivre
ciboulette ou persil
piment (facultatif)
Préparation
Découpez les crabes nettoyés en deux dans le sens de la hauteur. Réservez.
Pelez et émincez l’oignon et l’échalote.
Découpez les tomates nettoyées en dés. Réservez.
Faites revenir l’oignon, l’échalote et la gousse d’ail dans l’huile.
Remuez la préparation jusqu’à obtenir un mélange translucide.
Ajoutez les épices (curcuma, gingembre et curry). Puis, recouvrez la casserole. Pensez à remuer la préparation de temps en temps jusqu’à obtenir une sauce tomate bien épaisse.
Déposez les morceaux de crabes prédécoupés dans la sauce. Versez le lait de coco.
Ajoutez une pincée de poudre du zeste de combava.
Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Pour finir, parsemez votre préparation de ciboulette ou de persil ciselé.
Ce plat se déguste avec du riz blanc ou des pâtes fraiches, sans oublier le vin blanc pour en relever le goût.
Comments