Ingrédients
1 dinde
750 g de farce aux pommes, noix de pécan et Cranberry
1,5 kg de pommes de terre
1 potiron
50 cl de bouillon de volaille
20 g de fécule
20 cl de lait
sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 210 °C et préparez la farce.
Remplissez la dinde de la farce et recousez-la.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Placez la dinde dans un plat et badigeonnez-la de cette préparation. Recouvrez-la ensuite de papier aluminium et faites-la cuire au four à 200 °C. Pensez à l’arroser régulièrement avec le jus de cuisson jusqu’à obtenir une cuisson parfaite. À mi-cuisson, retirez le papier aluminium.
Découpez le potiron en gros morceaux, disposez-les dans un grand plat. Ajoutez un fond d’eau et enfournez juste à côté de la dinde.
Pelez les pommes de terre, faites-les cuire à l’eau bouillante. Réduisez-les ensuite en purée et ajoutez du lait tiède. Assaisonnez à volonté.
15 minutes avant de sortir la dinde, passez cette préparation au four à 220 °C. Sortez en premier la dinde puis les légumes et laissez le tout reposer sur du papier aluminium.
Dans une casserole, déversez deux louches de jus de cuisson, puis ajoutez le bouillon et la fécule. Fouettez vigoureusement jusqu’à dissoudre totalement la fécule. Portez le tout à ébullition et remuez de temps en temps sur feu doux jusqu’à obtenir une préparation épaisse. Salez et poivrez.
La dinde est prête ! Servez-la avec le potiron, la purée de pommes de terre et la sauce. Si vous n’appréciez pas les pommes de terre, vous pouvez les remplacer par des patates douces.
Comments