Crevettes au lait de coco et légumes

Les ingrédients 

• 450 g de crevettes cuites

• 240 g d’oignons

• 120 g de chou blanc

• 1 poivron rouge

• 50 g d’échalotes

• 1 carotte

• 100 ml de crème liquide entière

• 400 ml de lait de coco

• ½ c à s de curcuma

• 1 poignée de persil

• Sel et poivre

Préparation

• Lavez et épluchez la carotte et les échalotes

• Émincez finement le chou, les échalotes et le poivron rouge

• Découpez la carotte en fins petits bâtonnets

• Découpez les oignons en biseau

• Hachez le persil finement

• Décortiquez les crevettes sans en enlever la queue

Cuisson

• Versez un peu d’huile dans une sauteuse et chauffer à feu vif

• Versez les échalotes et la carotte. Remuez pendant 2 minutes

• Ajoutez le chou blanc

• Au besoin, rajoutez un peu d’huile et remuez encore durant 2 minutes

• Ajoutez les poivrons et faites revenir durant 2 autres minutes

• Versez les oignons puis laissez cuire durant 5 minutes en remuant régulièrement

• Versez ensuite respectivement la crème liquide, le lait de coco et le curcuma

• Assaisonnez à souhait puis laissez mijoter à feux doux durant 15 minutes

• Peu avant de servir, rajoutez les crevettes et mélangez

• Parsemez d’un peu de persil haché

Cette recette est d’origine thaïlandaise. Elle est généralement servie avec des nouilles sautées. Mais vous pouvez la revisiter selon vos goûts.